食品安全防范,不應(yīng)只在315,冷鏈物流不容忽視
又到了一年一度的“3.15國際消費(fèi)者權(quán)益日”。在消費(fèi)升級的大背景下,人們對優(yōu)質(zhì)、安全的食品訴求越來越強(qiáng)烈,然而以次充好、造假、山寨的亂象卻在食品市場上屢見不鮮。如何保障食品安全,就成為政府、企業(yè)及社會各界工作的重中之重。
政府加大監(jiān)管力度
中國消費(fèi)者協(xié)會從1997年起,通過每年確定一個主題的方式,開展“年主題”活動。今年的年度主題是“信用讓消費(fèi)更放心”,既是對消費(fèi)領(lǐng)域信用體系的呼喚,也是對放心消費(fèi)環(huán)境的期盼。 近幾年來,政府不斷加大力度監(jiān)管食品行業(yè),鼓勵和支持行業(yè)協(xié)會開展食品安全保障工作。國家食品藥品監(jiān)督管理總局按照抽檢信息每周公布的原則,曝光不合格產(chǎn)品,并第一時間通報屬地監(jiān)管部門對其進(jìn)行核查處置。 國家市場監(jiān)督管理總局針對食品安全和打假的問題提出了“四個最嚴(yán)”:一是建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn);二是實(shí)施最嚴(yán)格的監(jiān)管;三是對食品安全違規(guī)行為實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰;四是堅(jiān)持最嚴(yán)肅的問責(zé)。總局對食品安全給予高度重視,讓消費(fèi)者少一分擔(dān)心,多一分放心。
企業(yè)加強(qiáng)自查意識
除了政府的嚴(yán)格監(jiān)管之外,食品企業(yè)自身也在加快健全食品安全產(chǎn)業(yè)鏈,加強(qiáng)自查意識。 在食品安全產(chǎn)業(yè)鏈中,食品運(yùn)輸中的冷鏈物流是個重要環(huán)節(jié)。食品原料的好壞直接關(guān)系到成品,因此,原料的安全問題不容忽視。企業(yè)在運(yùn)輸新鮮果蔬、乳制品、肉制品、水產(chǎn)品等容易腐壞的食物時采用冷藏車和冷藏集裝箱來保證原料新鮮。企業(yè)內(nèi)部還建立了冷藏庫保存這些易腐食品。
除了冷鏈物流,企業(yè)還使用食品安全快速檢測儀把關(guān)原料安全。檢測儀嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),能檢測食品中的甲醛、二氧化硫等對人體有害的物質(zhì)。它不僅檢測范圍廣,還保證了檢測的高效率和高精確度,檢測方法也非常靈活。
食品生產(chǎn)過程中的食品安全也不可小覷。生產(chǎn)環(huán)境嚴(yán)禁“臟亂差”,特定食品的生產(chǎn)環(huán)境還要做到無菌。如今多數(shù)食品機(jī)械都配有滅菌系統(tǒng),可一鍵殺毒滅菌。對沒有滅菌系統(tǒng)的操作工具,也要人工進(jìn)行消毒。企業(yè)同時規(guī)定操作工人進(jìn)入車間要消毒更衣,嚴(yán)格防控生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全隱患。
除了以上的行動,企業(yè)還在操作間設(shè)置攝像頭,對生產(chǎn)各個過程實(shí)時監(jiān)察,確保食品安全工作落到實(shí)處。將食品安全隱患“扼殺”在搖籃里,保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。 “民以食為天,食以安為先”,食品安全是關(guān)系國計(jì)民生的大事。政府要嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管制度,對違法行為嚴(yán)格查處。企業(yè)在配合政府的基礎(chǔ)上加強(qiáng)自查,做到嚴(yán)管自己,警醒自己。做好食品安全防范,不應(yīng)只在315,冷鏈物流不容忽視,還應(yīng)落實(shí)到每一天。
文章鏈接:中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
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